無礙 – 特別な精進料理の体験

精進料理は日本の仏教料理で、古代の食文化と中国の豊かな医療知恵に基づいています。

その起源はインドの初期僧院仏教の伝統にまで遡り、不殺生の教えにしたがって菜食主義が原則です。

この伝統は6世紀以降、中国から朝鮮を経由して日本に伝わりましたが、最も核となる影響を禅宗の世界観と哲学から受け、非常にユニークで美味しい食文化であるだけでなく、何よりもまず精神的な修行として位置付けられています。

このたび、香林居内のレストラン「karch」で、ドイツ出身のベアント シェルホルン氏を招き、特別な精進料理の食事会を催します。彼は35年ほど前に来日し、陶芸を中心に茶道および華道を学び、後に京都の名店で京懐石・茶懐石・精進料理を勉強、現在はアート アドバイザーとして活動しています。5年前から、美しい能登半島で、妻の長瀬光恵氏（写真家：本イベント開催中は作品を展示予定）と共に暮らしています。

精進料理に着想を得た、新鮮な地元産・旬の食材に焦点を当て、心と身体を豊かに滋養する、絶妙な味わいの夕食を是非ご体験ください。食事は、主に古い陶磁器や輪島の漆器で提供されます。

■ 日時

2026年11月20日（金）・11月21日（土）

ディナー開始時間：各日 18:00〜 一斉スタート（所要時間：約2時間）

お席：各回 8名様限定

■ 会場

Karch（香林居 B1F）

■ プラン料金

お一人様 16,000円（税・サービス料込）

■ 食事制限・アレルギーについて

アレルギーや食事制限がございましたら、対象となる人数と併せて事前にご相談ください。 なお、当日の変更やご要望には対応いたしかねますので、あらかじめご了承ください。