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夕食付き￥12,000円〜

■ プランの特徴
夕食日帰りプランでは、四季折々の北海道の恵みを丁寧に調理した、和の創作料理コースをお楽しみいただけます。料理長自ら市場で目利きした魚や、厚真産の銘豚「米愛豚」、平取牛、ななつぼし、平飼い卵、名産のほっき貝など、その土地ならではの食材をふんだんに使い、一皿ごとに“いま”の北海道を表現します。
1組様限定築120年の古民家ホテルで夕食を楽しむプランとなります。

お祝いの日や特別な日にご利用ください。


【料理長のこだわり】
オーベルジュだからこそ素材の命に向き合う、和の創作料理北海道・厚真の漁師や農家から届く旬の恵みを、丁寧に調理。
銘豚「米愛豚（まいらぶた）」、平取牛、ななつぼし、平飼い卵、名産のほっき貝など、
オーベルジュだからこそできる北海道の力を感じる食材たちを、一皿ごとに生かした和創作コースをお楽しみいただけます。肉料理には、厚真の銘豚「米愛豚（まいらぶた）」や平取牛を。大きな塊から丁寧にトリミングし、鮮度を保ったまま火入れを調整しています。旨味と甘みのバランスが絶妙なこの肉は、シンプルに焼くだけで、ごちそうになります。料理長市場で脂ののりや身の張りを確かめ、八角や時不知鮭といった北海道ならではの魚を一尾一尾、丁寧に選び抜きます。仕入れた魚は、水洗いから血抜き、水抜き、短期の熟成で鮮度を保ったまま旨みを引き出します。
オーベルジュだからこそできる、“北海道のいま”を感じる和のコース料理を、ぜひお楽しみください。

【夕食】森の命に向き合う、和の創作料理森のオーベルジュみつの夕食は、北海道・厚真の四季折々の恵みを活かした、和の創作コースです。季節や天候によって変化するメニューは、“自然の声”に耳をすませるようにして仕立てられ、同じ日は二度とありません。

使用するのは、地元の漁師や農家から届く新鮮な食材。銘豚「米愛豚」やななつぼし、平飼い卵、名産のほっき貝、八角や時不知鮭など、その時期ならではの味わいを一皿ごとに引き出します。

料理は、見た目も味もシンプルでありながら、丁寧な仕事が光る内容に。森の静けさの中で、その日だけの特別な食体験をお楽しみください。

【前菜】森の入口で味わう、季節の息吹。
厚真町やその周辺の旬食材を中心に、土・風・海の命が交差する小さな一皿を重ねました。
素材が語る物語を、丁寧な調理と香りで立ち上げます。

【椀】静寂に浮かぶ、森の一滴。
透き通る出汁に季節の香りと彩りを添えて、感覚を澄ませる一椀。
余白と間を大切に、森の静けさをそのままに表現しています。

【造り】“いま”の命をいただく。
水揚げされたばかりの魚介を、その時一番美しい姿で。
鮮度と技が交差する、静かで力強い一皿です。

【揚げ】香り、音、温度のリズムを味わう。
衣の中に閉じ込めた季節の恵みを、軽やかに揚げて香ばしく。
森の空気と共鳴するような、五感で楽しむ料理です。

【鍋】火のゆらぎと、肉の甘み。
厚真の地で育った命を、出汁の中でやさしく解きほぐしていく。
素材の味を最大限に引き出す、シンプルながら奥深い一鍋。

【肉】厚真の“力”を噛みしめる。
隣町・平取との連携で仕入れる上質な肉や地元の野菜を、火入れで調和させました。
脂・香り・歯ごたえのすべてが、森の時間に寄り添います。

【土鍋ごはん】森と海の記憶を炊き上げて。
地元の米と季節の食材を使い、土鍋で丁寧に炊き上げるごはん。
ふたを開けた瞬間の湯気に、厚真の空気が宿ります。


【STAY】
ホテルの建物は築120年の歳月を耐えぬいた古民家を移築再生しています。富山県の伝統的民家に多く使われた伝統工法で建てられ大雪に耐える太い大黒柱と梁を金物を使用せずに組み上げられています。現代では同じ材料での再現が困難なことから、稀少なものとされています。ラウンジの古材は目を見張るほどの風格と存在感を放ちながらも、空間は懐かしさや温かい雰囲気があります。じっくりとご覧ください。

■ 料金に含まれるサービス一覧
夕食：シェフによる「創作和食おまかせコース」

■ ACCESS｜アクセスのご案内
森のオーベルジュ 三（みつ）は
北海道・厚真町の深い森にひっそりと佇んでいます。

新千歳空港から約30分
都市の喧騒を離れ、静けさと自然に抱かれる時間へ。
旅の締めくくりにも、道央の拠点にも最適な立地です。

お車でお越しの方
・厚真ICより 約10分
・新千歳空港より 約35分
・苫小牧フェリーターミナルより 約10分

公共交通機関をご利用の方
・JR「早来駅」より 車で約15分
・JR「苫小牧駅」より 車で約1時間
※周辺に公共交通機関が少ないため、レンタカーのご利用をおすすめしております。
※冬季（11月〜3月）はスタッドレスタイヤまたはチェーンの装着をお願いいたします。

駐車場

有り　１０台　無料　予約不要

住所

〒059-1624北海道勇払郡厚真町豊沢244-1

■ ご注意事項

食材アレルギー／追加料理のご希望は、2日前までにご連絡ください
館内は全館禁煙です
森の気配や光のうつろいを味わっていただくため
客室にはテレビを設けておりません。
周辺にコンビニ・自販機はございません（最寄りまで車で約10分）
お支払いはキャッシュレスのみ対応となります

【キッズポリシー】
◯小学校高学年(10歳〜12歳)

→大人料金と同じ料金

◯小学校低学年(7歳〜9歳)

→大人料金の50%OFF

◯未就学児

→0円(寝具、食事なし)