いのちと営みの歌が聞こえる

ここは、長野県小諸市御牧ケ原。
ジオヒルズワイナリーの敷地に佇む、“ワイン醸造家の家”と見立てた小さな建物。
空と大地、風、人々の営み、そして地域に息づく文化。
ここから見える風景をまるごと味わう薪火の料理を、ひとつのテーブルを囲んで分かち合う。
ゲストルームで迎える朝の風に季節を感じる。
すると、風景に宿るいのちと営みの歌が聞こえてくる。

dining

ここから見える風景を まるごと薪火で料理する
眼前に広がるブドウ畑のワイン。
自社の水田で育てた米。
庭先で摘んだ野草やハーブ。
里の人々が育む穀物、野菜、果物。
山野に生きる鳥獣やキノコ・山菜。
御牧ヶ原の台地を形作った清流で育つ魚。

生産者さんたちと共に生き、時には自らの手で自然の恵みを採集し、地域資源の薪を使って、ここから見える風景をまるごと料理する。

at one table

ひとつのテーブルで分かち合う

一期一会のゲストがひとつのテーブルを囲み、大皿の料理を取り分けるターブルドットスタイル。
時には席を立ちキッチンで料理人と会話をしたり、庭に出てハーブを摘んだり、焚き火に手をかざす。
ホストやゲストという垣根を越え、この場に集ったすべての人が、目の前の風景から生まれた料理や物語を、共に味わい、分かち合う。

cuisine

郷土料理を再解釈した 季節の薪火料理

地域の自然風土の理を見つめ、食文化や郷土料理を再解釈し、西洋料理と和食の技術を掛け合わせた創作の薪火料理。
眼前に広がるジオヒルズワイナリーのブドウ畑から生まれたワイン、季節が香る山野草や果物のオリジナルドリンクを提供。
お子様連れのご家族でも、お一人様でも、家と見立てた空間で、自然体で食事のひとときを。

Dinner

〜11月19日

・17:30 door open/21:30 close
11月20日〜3月31日

・16:00 door open/17:00 course start/21:00 close

19,800円（消費税・サービス料込み）
お子様コース　5,500円（消費税・サービス料込み）

営業日　木曜日 - 日曜日

door open からお食事までのひととき、案内人がぶどう畑や田畑、竹林などをご案内したり、季節の手しごと体験を行っています。
ぜひ、door open にあわせてお越しください。
お食事はコース料理のみとなります。
お子様のコースは小学生までとなります。
未就学児のお子様で、お取り分けの場合は無料となります。

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