1日1組限定のライフスタイルホテル ルヴァン
【圧倒的な自然の豊かさを誇る白山】×【きわだつ麹パワーの発酵食】×【自由で正直な発想】で生まれた完全プライベートホテル。和と洋・古きと新しきの融合を大事にした姿勢で 、1組だけだからこその特別な時間を創ります。

All for your Happiness

「全てはあなたの幸せのために」。
全ての宿泊サービス、料理、空間と時間、そして手しごとのものづくりが全てこれに繋がっています。
1日1組限定としたのも、このメッセージを100パーセント伝えるためです。

-Eat Joy 食べる喜び
-Nature Joy 自然を五感で感じる喜び
-Sharing Joy 共有する喜び

この3つの「Joy=喜び」が最大になることが「Happiness=幸せ」として、「食×自然×特別な時間の共有」を融合させています。

ルヴァンはこの3つの喜びを実感していただく場です。

食 ~和洋創作発酵料理~

夕食・朝食はともに、和洋創作発酵料理です。
中華やエスニック料理も織り交ぜたフリースタイルで、肉・魚・野菜などのバランスを大事にしています。

◆白山(約25km)
山菜や高山野菜、きのこなどが採れる大自然そのものである白山(標高2702m)。生息する動植物の種の多さから国立公園にも指定される。

◆日本海(約25km)
カニや白身魚・貝などの宝庫である日本海。白山市内の美川港はもちろん、輪島港や金沢港、橋立港など、豊富な魚介類が身近にあります。

山と海どちらも擁する白山市の地理的中心に位置する地の利を活かして、「食の豊かさ」を全ての料理で表現します。

私たちはホテル業の裏側で食品メーカーでもあります。「きわだつ発酵パワー」が特徴の調味料や総菜などの製造をホテル内作業所で行い、国内外に販売しています。高品質食品スーパーや有名百貨店などでも販売されているレベルです。

「きわだつ麹パワー×白山・日本海のめぐみ」で、「Eat Joy=食べる喜び」に溢れた特別な時間をお過ごし下さい。

自然 心揺さぶられる風景

近い将来「ユネスコ世界ジオパーク」にも認定予定の場所が白山市です。恐竜の化石などもある特異な地形、白山を源流とする手取川流域の豊かな自然が世界レベルだと認定されます。ここは「白山手取川ジオパーク」と呼ばれ、私たちは「川と渓谷」のエリアに位置します。上の写真は手取渓谷にある「綿ヶ滝」です。車で約10分の場所にあり、白山の圧倒的自然の豊かさの象徴的場所です。

1300年の歴史を持つ白山。富士山・立山と並ぶ日本三名山の一つ。圧倒的な自然の豊かさと、心揺さぶられる景色の奥には白山があります。「Nature Joy=自然を五感で感じる喜び」は、白山麓の暮らしそのものを体験するものです。

共有 1日1組だからこその時間と空間を

誰にも邪魔されない空間で、心身ともにリラックスした時間を過ごせた。きわだつ麹パワーの発酵食で創作された料理を堪能できた。美味しい地酒や、ワインやそれに合うおつまみも美味しくて新しい発見があったなど・・・特別な記憶を残して頂きたいと思っています。
サービスを提供させて頂く立場としての私たちはひとりの目を見て、ひとりの声を聞いて向き合います。宿泊で共有させて頂く時間は「お客様の思いと、私たちの思いを共有する場(Sharing Joy)」です。

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Our Story1
白山と私たちの不思議なご縁

私たちが白山麓にIターン移住したのは2014年のことです。仕事もゼロから、人間関係もゼロからのスタートでした。この地で関わった最初の仕事が、白山との出会いそのものでした。

✓白山登山道の整備
✓白山国立公園の清掃
✓白山中宮温泉にある公共宿の運営

人生初の本格登山が白山であったというのも今思えば「ご縁」の一言に尽きます。草刈り機を担いで、普通では絶対行かないような白山の奥地まで入り込み、原生自然の素晴らしさと厳しさを身をもって経験しました。

最初は正直、「あれ?移住前に描いていたのと全然違うことしてる」と思うことも多かったのですが、「何でも経験」と思って全力でやりました。

人生、思いがけないことがきっかけで!というのはよくある話です。「風が吹けば桶屋が儲かる」という諺はよく言ったもので、今思えば全てが役に立っています。

ちなみにライフスタイルホテルの名前になっている「ルヴァン」とは、軽井沢にある「ルヴァン美術館」から頂きましたが、フランス語で「風」という意味で、まさに「風」が吹いたら桶屋が儲かる的発想がホテル名の由来です。
もともと「何か自分たちで表現し、発信できることを」と思い描いていたこともありましたが、白山での最初の3年間での経験が全ての糧ときっかけとなっていることは間違いありません。

Our Story2
全てが驚くほど繋がった

特に携わっていた公共宿があった中宮温泉は「胃腸の湯」として知られる秘湯でした。当然ながら、行ったこともなく名前すら知らなかったのですが、その湯を求めて全国から湯治客が来るような温泉でした。
「白山の力は凄いんだよ」「白山の力で薬に頼らなくなった」など、多くのお客様が力説するので、私たちも次第にその力が「本物(genuine)」であることを感じました。

中宮温泉を通じて白山のパワーを身をもって感じた。一方で、「胃腸」が悪い人も世の中に多いことも実感した
 ↓
日本食養学会公認の中医薬膳指導員と国家資格である調理師の免許も取得。現代病とされる「ストレス、免疫力の低下」と「腸内環境」が深く関連することも学んだ。
 ↓
「白山のパワーを使って、胃腸の健康づくりに役立つこと」を使命としようと地盤が固まる。
 ↓
白山のエネルギーを凝縮させた「きわだつ麹パワーの発酵食」を自分たちの強みとしてやっていこう

これがやりたいから白山に移住ということではありませんでしたが、「これぞご縁」という形で、不思議と繋がっていく感覚が今の私たちの原動力になっています。

Our Story3
ものづくりの「核心」を宿泊で体験

目の前で作っているお米が、米麹(糀)になり、それが味噌や甘酒になるというのは移住してから知った、「この地に根づく食文化」でした。
味噌がどうやってできるのかを全く知らないレベルからスタートしましたが、いろいろな方の教えを受け、自分たちで試し、失敗して学び、微調整を加えていくことを繰り返し、原材料~商品づくりまで全てに関わる完全オリジナルな商品がつくれるようになりました

発酵食自体、日本にはどこにでもありますが、大切なのは「どんな思いでそれをつくっているのか」だと思っています。

1日1組限定にした理由と同じですが、私たちはひとりの目を見て、ひとりの声を聞いて向き合いたいと思います。
宿泊は「お客様の思いと、私たちの思いを共有する場」です。



1日1組限定のライフスタイルホテル ルヴァン
ホテル詳細
TEL:076-259-0355
MAIL:info@north-hakusan.com
9202304
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チェックアウト
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