食材の背景を知るファームツアーから始まる“食体験”
本プランはcocoon施設内にあるレストラン“perus(ペルース)”でのディナーコースを含む特別な“食体験”をお楽しみいただくプランです。
食体験はディナーコースの前に開催されるファームツアーから始まります。
毎日15：00から開催されるファームツアーは、KURKKU FIELDSのスタッフのガイドのもと、季節の移ろいや自然の循環を感じながら、畑や酪農、養鶏の生産現場等を90分かけて巡ります。
ツアー内では場内で栽培される野菜やハーブの収穫のほか、季節によっては野草の採集なども体験でき、収穫した野菜やハーブはシェフの手によるコース料理として、その日のディナーに登場します。
自然や畑との繋がりで私たちが生かされていることを感じられる、特別な時空間をお過ごしいただけます。
“perus”とはフィンランド語で“素”や“基本”といった意味を表す言葉で、「サステナブルな食とそのおいしさ」を提案するレストランとして、本プランをご予約いただいたお客様だけに、特別なコース料理とその時空間をご提供致します。
“perus”という言葉が持つ意味の通り、「“素材”の良さをいかす」ことと、「循環する自然の営みの“基本”」を大切にした料理は、KURKKU FIELDSのシェフとして生産現場の近くで食に携わってきた山名新貴シェフによるもの。
自社農園の野菜やハーブ、ジビエや野草といった近隣の野山のめぐみ、地元の漁港で水揚げされた魚など、その時々の旬の食材を用いたコース料理を提案します。
本プランに含まれるもの
①ディナー前のファームツアーへの参加（事前予約制/荒天中止）
※15：00〜16：30
②レストラン“perus”でのディナーコース
※18：00スタート 通常2〜3時間
③わっぱ弁当のご朝食
④キッチンラウンジ“takka”の利用
※利用可能時間/21:00〜23:00,翌朝10:00-11:00（17:00〜21:00,翌朝 7:00-10:00はtakkaプランのお客様専用のキッチンラウンジとなります)
⑤地中図書館の利用 ※17:00~翌11:00
オプションで追加できるもの
①アルコールペアリング（お料理に合わせて全7杯ほど）
②ノンアルコールペアリング（お料理に合わせて全7杯ほど）
③チーズ職人竹島のチーズプレート
お子様の利用について
・夕食のご提供には約2時間〜3時間かかります。その間、大人の方と一緒に着席して食事をお楽しみいただくことになります
・お食事の提供の都合上、大人の方と同内容のお食事をご用意させていただきますので、1名分のコース料理を召し上がっていただけるお子様に限りご予約いただけます。※ポーションは調整可能です
・料金は大人と同料金になりますので、お子様も大人としてカウントいただき、お子様も含めた宿泊人数を大人の人数として記載してご予約ください。※子供の人数を記入して予約を進めるとperusプランは表示されませんのでご注意ください
▲コース料理は季節ごとに全9品ほどの構成
▲アルコールペアリングは国産ナチュラルワインや千葉県の日本酒を中心に全7杯ほどを料理に合わせてご提供
おいしくてサステナブル
私たちが“おいしい”と感動できることと、環境にとって“サステナブル”ということの両立を大切にしたコース料理は、その土地の味“テロワール”を感じられる食材の数々で構成されます。
●野菜/ハーブ
場内で生産される有機栽培の野菜やハーブは、みずみずしい旬のものはもちろん、熟成貯蔵されて甘みが引き出されたものや、発酵やドライにより新たな風味や旨味が加わったものなど、そのポテンシャルが余すことなく引き出され、長い時間軸による多様な味わいをコースの中で感じることができます。
●チーズ
KURKKU FIELDSのチーズ職人である竹島によって生み出される水牛のモッツァレッラチーズは、新鮮さそのものをいただくもの。毎朝搾りたての水牛ミルクで製造され、作り置きはせずにその日のうちに全て売り切ります。出来立て当日の水牛のモッツァレッラチーズをその場所で味わうことができるのはここでしかできない体験。 一流シェフからも信頼の厚いチーズ作りの姿勢やその味わいは、比類のないものです。
モッツァレッラ以外のチーズもオプションでコース料理に追加することが可能です。
※事前予約不要。追加希望のお客様は当日レストランperusのスタッフまでお申し付けください。
●肉/魚
肉や魚は、KURKKU FIELDSの周辺の自然環境によって育まれたもの。
近隣の里山で育ったイノシシをはじめとするジビエは、里山の生態系のバランスを維持するために獲られた野生のいのち。運び込まれたその日のうちに、自社の解体処理施設で素早く丁寧に捌かれます。
里山からの繋がりによって育まれた、豊かな漁場から水揚げされる魚は、信頼のおける漁師さんや仲買人さんが直接届けてくれるものを。神経締など丁寧に手当てが施された魚は新鮮さが失われにくく、時間の経過とともに旨味も引き出されます。
肉も魚も「野生のいのち」のことを良く理解した職人さんの丁寧な仕事により、鮮度と美味しさが損なわれず、骨まで余すことなくおいしくいただきます。
●卵
KURKKU FIELDSでは平飼・放牧養鶏に取り組み、健康的な鶏がストレスなくのびのびと飼育されています。
力強くも澄んだ味わいのその卵はデザートの主役を張ることもあれば、ソースの一部として華を添えたり、食材と食材のつなぎ役やまとめ役を担ったりと、多芸多才なとびきりの食材です。
●小麦
自社農場で栽培された小麦は、野菜と同じく有機栽培によるもの。
香りを損なわぬようにその都度製粉され、料理に合わせてお出しするパンや、シェフの手打ちによるパスタとしてお召し上がりいただきます。
●ドリンク
ドリンクは、アルコール、ノンアルコールをペアリングでもご用意。コース料理の一皿、一皿に合わせて、様々なドリンクをバイ・ザ・グラスでご用意します。事前にご予約いただくことで、お得にペアリングをお楽しみいただけます。
・アルコールペアリング/ 9,350円（税込）
料理で登場する食材と同じ風土でつくられる、千葉県の酒蔵による限定の日本酒や、国産の希少な自然派ワインなど、全7杯ほどをご提供いたします。
・ノンアルコールペアリング/7,150円（税込）
オリジナルの発酵ドリンクや、農場の季節の野菜や山野草を使ったノンアルコールカクテルなど、全7杯ほどをご提供いたします。
お気に入りの場所でいただく朝食
朝食はわっぱ弁当にてご用意いたしますので、お部屋のテラスやファームサイド、芝生の原っぱなど、好きな場所で召し上がっていただけます。
シンプルながらも、ひと手間の加えられた朝食は、ディナーのコース料理とはまた一味違った、農場ならではの食のダイナミズムが感じられます。
心を豊かにする“地中図書館”で思考する時間
お腹が満たされた夕食の後の時間や、静かな朝の時間にはcocoonから少し散歩に出かけ、“地中図書館”で本を手に取り、心穏やかにゆっくりと時間をお過ごしいただくこともおすすめです。
“地中図書館”の中には地層のように本棚が配され、大地の一部として存在しているような空間で本を読むという体験は、いつもより言葉が体に染み込んでいき、思考が豊かに耕されるような特別な時間となるはずです。
ご宿泊のお客様には、17:00~翌11:00までご利用いただけます。
キッチンラウンジ“takka”や、“sauna”のご利用も
ディナー後の時間やチェックアウト前の時間は、キッチンラウンジ“takka”での時間を楽しむこともおすすめ。ラウンジ内のコーナーショップではアルコールやソフトドリンクを購入でき、家族や友人だけでなく、他の宿泊者やスタッフとコミュニケーションがとれるのも、cocoonでの滞在の魅力の一つです。
▲利用可能時間/21:00〜23:00,翌朝10:00-11:00（17:00〜21:00,翌朝7:00-10:00はtakkaプランのお客様専用のキッチンラウンジとなります)
食事の前や朝の時間に楽しみたいサウナは、1回1組の貸切で、薪を使う本格的なフィンランド式。場内で採ってきたハーブや香木を使用したオリジナルのヴィヒタや、ロウリュもご用意。外には外気浴を楽しめる水風呂を備えたウッドデッキや、植栽に囲まれたナチュラルプールが備えられ、自然の中での特別なサウナ体験がお楽しみいただけます。
※歯ブラシや綿棒以外の使い捨てアメニティの準備がございません。普段お使いのものをお持ちいただくようお願いいたします。
※寝間着の準備はございません。
※森と畑に囲まれた施設です。昆虫などの住処にもなっています。もし客室内に昆虫などが入ってきた場合はスタッフにお声がけください。
※当施設は消灯時間は設けておりませんが、特に深夜の騒音は他のお客様のご迷惑になりますのでご注意下さい。
※cocoonのエリア内は禁煙です。喫煙される方は所定の喫煙所をご利用ください。
※室内の家具・備品は持ち帰り禁止です。
※付帯設備や家具の破損、ルームキーの紛失などはお客様の責任となります。
※施設が著しく汚れていたり破損が見受けられたりする場合は、追加の清掃、修繕費をご請求させていただく場合がございます。
※自然災害や虫獣に関しての事故・怪我等につきましても、最善の努力はいたしますが、責任を負い兼ねます。
※お客様同士・お車同士でのトラブルに関して、当方では一切の責任を負えません。
第1条
1.当施設が宿泊客との間で締結する宿泊契約及びこれに関連する契約は、この約款の定めるところによるものとし、この約款に定めのない事項については法令又は一般に確立された慣習によるものとします。
2. 当施設が、法令及び慣習に反しない範囲で特約に応じたときは、前項の規定にかかわらず、その特約が優先するものとします。
宿泊契約の申し込み
第2条
1. 当施設に宿泊契約の申し込みをしようとする者は、次の事項を当施設に申し出ていただきます。
(1)宿泊者名
(2)宿泊日及び到着予定時刻
(3)宿泊料金(原則として別表第1の宿泊料金による)
(4)その他当施設が必要と認める事項
2. 宿泊客が、宿泊中に前項第2号の宿泊日を越えて宿泊の継続を申し入れた場合、当施設はその申し出がなされた時点で新たな宿泊契約の申し込みがあったものとして処理します。
宿泊契約の成立等
第3条
1. 宿泊契約は、当施設が前条の申し込みを承諾したときに成立するものとします。ただし、当施設が承諾しなかったことを証明したときは、この限りではありません。
2. 前項の規定により宿泊契約が成立したときは、宿泊期間の基本宿泊料として当施設が定める申込金を、当施設が指定する日までにお支払いいただきます。
3. 申込金は、まず宿泊客が最終的に支払うべき宿泊料金に充当し、第6条及び第18条の規定を適用する事態が生じたときは、違約金に次いで賠償金の順序で充当し、残額があれば第12条の規定による料金の支払いの際に返還します。
4. 第2項の申込金を同項の規定により当施設が指定した日までにお支払いいただけない場合は、宿泊契約はその効力を失うものとします。ただし、申込金の支払い期日を指定するに当たり、当施設がその旨を宿泊客に告知した場合に限ります。
申込金を要しないこととする特約
第4条
1. 前条第2項の規定にかかわらず、当施設は、契約の成立後同項の申込金の支払いを要しないこととする特約に応じることがあります。
2. 宿泊契約の申し込みを承諾するに当たり、当施設が前条第2項の申込金の支払いを求めなかった場合及び当該申し込み金の支払い期日を指定しなかった場合は、前項の特約に応じたものとして取り扱います。
宿泊契約締結の拒否
第5条
1. 当施設は、次にあげる場合において、宿泊契約の締結に応じないことがあります。
(1)宿泊の申し込みが、この約款によらないとき。
(2)満室により客室の余裕がないとき。
(3)宿泊しようとする者が宿泊に関し、法令の規定、公の秩序若しくは善良の風俗に反する行為をする恐れがあると認められるとき。
(4)宿泊しようとする者が、伝染病であると明らかに認められるとき。
(5)宿泊に関し合理的な範囲を超える負担を求められたとき。
(6)天災、施設の故障、その他やむを得ない事由により宿泊させることができないとき。
(7)宿泊しようとする者が、泥酔者等で他の宿泊者に著しく迷惑を及ぼす言動をしたとき。
(8)千葉県旅館業法の規定する場合に該当するとき。
宿泊客の契約解除権
第6条
1. 宿泊客は、当施設に申し出て、宿泊契約を解除することができます。
2.当施設は宿泊客がその責めに帰すべき事由により宿泊契約の全部又は一部を解除した場合(第3条第2項規定により当施設が申込金の支払期日を指定してその支払いを求めた場合であって、その支払いより前に宿泊客が宿泊契約を解除したときを除きます。)は、別表第2に掲げるところにより違約金を申し受けます。ただし、当施設が第4条第1項の特約に応じた場合にあっては、その特約に応じるに当たって、宿泊客が宿泊契約を解除したときの違約金支払い義務について、当施設が宿泊客に告知したときに限ります。
3. 当施設は、宿泊客が連絡をしないで宿泊日当日の午後6時(あらかじめ到着予定時刻が明示されている場合は、その時刻を1時間経過した時刻)になっても到着しないときは、その宿泊契約は宿泊客により解除されたものとみなし処理することがあります。
当施設の契約解除権
第7条
1. 当施設は、次にあげる場合においては、宿泊契約を解除することがあります。
(1)宿泊客が宿泊に関し、法令の規定、公の秩序もしくは善良の風俗に反する行為をするおそれがあると認められるとき、又は同行為をしたと認められるとき。
(2)宿泊しようとする者が伝染病であると明らかに認められるとき。
(3)宿泊に関し合理的な範囲を超える負担を求められたとき。
(4)天災等不可抗力に起因する事由により宿泊させることができないとき。
(5)千葉県旅館業法に規定する場合に該当するとき。
(6)所定の場所以外での喫煙、消防用施設等に対するいたずら、その他当施設が定める利用規則の禁止事項(火災予防上必要なものに限る)に従わないとき。
(7)施設を利用しようとする者が、暴力団、暴力団関係企業、社会運動や政治活動を標榜する団体及び組織に属する者、またはその関係者、その他反社会的勢力であるとき。
(8)施設を利用しようとする者が当施設の施設もしくは当施設従業員等に対し、暴力、脅迫、恐喝、威圧的な不当要求を行ない、あるいは、合理的範囲を超える負担を要求したとき、またはかつて同様な行為を行なったと認められるとき。
(9)施設を利用しようとする者が泥酔等により他の利用客に迷惑を及ぼすおそれのあるとき。他の利用客に著しく迷惑を及ぼす言動があるとき。
2. 当施設が前項の規定に基づいて宿泊契約を解除したときは、宿泊客がいまだ提供を受けていない宿泊サービス等の料金はいただきません。
宿泊の登録
第8条
1. 宿泊客は、宿泊日当日、当施設のレセプションにおいて、次の事項の登録をしていただきます。
(1)宿泊客の氏名、生年月日、電話番号、住所及び職業
(2)外国人にあたっては、国籍、旅券番号、入国地及び入国年月日
(3)出発日及び出発予定時刻
(4)その他当施設が必要と認める事項
2. 宿泊客が第12条の料金の支払いを宿泊券、クレジットカード等通貨に代わり得る方法により行おうとするときは、あらかじめ、前項の登録にそれらを呈示していただきます。
客室の使用時間
第9条
1. 宿泊客が当施設の客室を使用できる時間は、14時から翌日10時までとします。ただし、連続して宿泊する場合においては、到着日及び出発日を除き、終日使用することができます。
2.当施設は、前項の規定にかかわらず、同項に定める時間外の客室の使用に応じる事があります。その場合、超過時間１時間まで￥1,000の追加料金を申し受けます。
利用規則の遵守
第10条
1. 宿泊客は、当施設内において、当施設が定めて施設内に掲示した利用規則に従っていただきます。
営業時間
第11条
1. 当施設の主な施設等の営業時間は次の通りとし、その他の施設等の詳しい営業時間はホームページ、パンフレット等でご案内いたします。
(1)レセプション等 サービス時間 7:00~23:00
(2)付帯施設等
・KURKKU FIELDS内各ショップ サービス時間 10:00~17:00
2. 前項の時間は、必要やむを得ない場合には臨時に変更することがあります。その場合には、適当な方法をもってお知らせします。
料金の支払い
第12条
1. 宿泊客が支払うべき宿泊料金等の内訳は、別表第1に掲げるところによります。
2. 前項の宿泊料金等の支払いは、予約サイトにてのクレジットカード決済または通貨、クレジットカード等これに代わり得る方法により、宿泊客の出発の際又は当施設が請求したとき、レセプションにおいて行っていただきます。
3. 当施設が宿泊客に客室を提供し、使用が可能になったのち、宿泊客が任意に宿泊しなかった場合においても、宿泊料金は申し受けます。
当施設の責任
第 13 条
1. 当施設は宿泊契約及びこれに関連する契約の履行に当たり、又はそれらの不履行により宿泊客に損害を与えたときは、その損害を賠償します。ただし、それが当施設の責めに帰すべき事由によるものではないときは、この限りではありません。
契約した客室の提供ができないときの取扱い
第 14 条
1. 当施設は、宿泊客に契約した客室を提供できないときは、宿泊客の了承を得て、できるかぎり、同一の条件による他の宿泊施設を斡旋するものとします。
2. 当施設は前項の規定にかかわらず、他の宿泊施設の斡旋ができないときは、違約金相当額の補償金を宿泊客に支払い、その補償料は損害賠償額に充当します。ただし、客室が提供できない事について、当施設の責めに帰すべき事由がないときは補償料を支払いません。
宿泊客の手荷物又は携帯品の保管
第 １５条
1. 宿泊客の手荷物が、宿泊に先立って当施設に到着した場合は、その到着前に当施設が了承をしたときに限って責任をもって保管し、宿泊者がレセプションにおいてチェックインする際お渡しします。
2. 宿泊客がチェックアウトしたのち、宿泊客の手荷物又は携帯品が当施設に置き忘れられていた場合において、その所有者が判明したときは、当施設は、当該所有者に連絡をするとともにその指示を求めるものとします。ただし、所有者の指示がない場合又は所有者が判明しないときは、遺失物法に基づき処理します。
3. 前2項の場合における宿泊客の手荷物又は携帯品の保管についての当施設の責任は、第1項の場合にあっては前条第1項の規定に、前項の場合にあっては同条第2項の規定に準じるものとします。
駐車の責任
第 16 条
1. 宿泊客が当施設の駐車場をご利用する場合、車両のキーの寄託の如何にかかわらず、当施設は場所をお貸しするものであって、車両の管理責任まで負うものではありません。ただし、駐車場の管理に当たり、当施設の故意又は過失によって損害を与えたときは、その賠償の責めに任じます。
宿泊客の責任
第 1７ 条
1. 宿泊客の故意又は過失により当施設が損害を被ったときは、当該宿泊客は当施設に対し、その損害を賠償していただきます。
別表第1
宿泊料金等の算定方法(第2条第1項、第3条第2項、第12条第1項参照)税法が改正された場合は、その改正された規定によるものとします。
宿泊者が支払うべき金額
宿泊料金（室料）
追加料金（飲食料及びその他の利用料金）
税金（消費税、宿泊税、入湯税）
別表第2
違約金(第6条第2項参照)
不泊 100%
当日 100%
前日 100%
7日前 50%
10日前 30%
14日前 10%
別表2に関する補足:
1.%は宿泊料金に対する違約金の比率です。
2.契約日数が短縮した場合は、その短縮日数にかかわりなく1日分(初日)の違約金を収受します。
3. 特定日に関しましては、別途の取消料が発生することもございます。
利用規約
当施設では、お客様に安全かつ快適にご滞在いただくため、宿泊約款第10条に基づき次の通り利用規則を定めておりますので、ご協力くださいますようお願い申し上げます。この利用規則をお守りいただけないときは、宿泊約款第7条により宿泊又は施設内施設のご利用をお断り申し上げ、かつ当施設が被った損害も負担をいただく事もございますので、特にご留意くださいますようお願い申し上げます。また、この利用規則をお守り頂けなかった事により生じた事故については、当施設は責任を負いかねますのでご留意いただけますようお願い申し上げます。
1. 館内ご利用について
(1)ご在室中や特にご就寝の際には、必ず内鍵をおかけください。また、客室を出られる際には客室の鍵を必ずお持ちになり施錠をご確認ください。
(2)当施設は、所定の喫煙スペースを除き場内は禁煙でございます。所定の喫煙場所以外での喫煙はご遠慮願います。
(3)客室では火災の原因となる行為をなさらないでください。
(4)客室を営業行為あるいは集会行為(展示会、パーティーその他)等ご宿泊以外の目的にご使用なさらないでください。
(5)館内外の什器・備品を移動、または客室内に造作を施し、あるいは改造する等現状を著しく変更なさらないでください。
(6)施設の外観を損なうようなものを窓側におかないでください。
(8)客室内でのご訪問客とのご面会はご遠慮願います。また、宿泊登録者以外のご宿泊は固くお断りいたします。
(9)施設外からの飲食物のご注文はなさらないでください。
(10)未成年者のみの宿泊は保護者の許可のない限りお断り申し上げます。
2. お支払い等について
(1)ご宿泊代金は基本的にご予約時に申し受ける事となりますので、あらかじめご了承ください。
(2)お会計はご出発の際にレセプションにてお願いいたします。なお、ご滞在中でも当施設より会計をお願いする場合がありますので、その場合にはその都度お支払いください。
(3)お買い物代、切符代、タクシー代、郵便切手代、荷物送料等のお立替えは行っておりませんので、あらかじめご了承ください。
(4)宿泊料金には、法定の税金を加算させていただいておりますので、お心付け等はご辞退申し上げます。
3. 貴重品、お預かり品について
(1)レセプションに預ける場合には、お渡しするお客様控えと引き換えにお預け品をお受取り願います。万一、お客様控えを紛失された場合には、速やかにレセプションまでご連絡願います。
(2)施設内での遺失物の処理は一定期間当施設が保管し、その後は遺失物法に基づいてお取扱させていただきます。
(3)レセプションでのお預かり物は、お預かりの日の12:00より30日を経過する日の12:00までにお受け取りの連絡がないものはお引取りの意思がないものとして処理させていただきます。
4. 施設内では他のお客様の迷惑になる下記の物の持ち込み、又は行為はご遠慮ください。
(1)動物、鳥等のペット(客室内)
(2)火薬、揮発油、その他発火、又は引火性の物
(3)悪臭を発する物
(4)著しく大きな音を出す行為
(5)法により所持を禁じられている鉄砲、刀剣、覚醒剤の類
(6)賭博や風紀を乱すような行為、又は他のお客様の迷惑になるような言動
(7)広告宣伝物の配布、物品の販売、勧誘等
(8)施設の許可なく施設内で写真撮影をする事及び施設内で撮影した写真を営業上の目的で使用する事
(9)緊急事態、あるいはやむを得ない事情を除き、非常階段、屋上、機械室などお客様用以外の施設に立ち入る事
5. 不可抗力以外の事由により建造物、備品、その他の物品を損傷、汚染又は紛失させた場合には実費相当額を弁償していただきます。