2022年11月24日にオープンしたcocoonは、環境・農業・生き物たちに触れ、 命の繋がりを感じながら能動的に過ごす宿としてお客様にご滞在いただいております。
皆さまへの感謝とともに1周年を機に、これからの食の在り方をお客様と一緒に考 え、そして体感する企画「Plant based week🌱 」を開催いたします。
この地域で代々、大切に受け継がれてきた小糸在来という大豆を中心に、普段は肉や魚を召し上がる方も一緒に、楽しみながら未来の食について学び、感じられる機会になればと願っています。
Plant Baased Weekの間、takkaプランでは、プラントベースブランド 「LOVEG」からスペシャルなプレゼントがあります。通常の宿泊プランに加え、 LOVEGの食材、そして簡単に美味しく、美しく作ることのできるレシピと共に家に 持ち帰ることのできるギフトが限定でついております。
17日(木),18日(金)の2日間は特別に、LOVEG コミュニケーターの皆様をお迎えして、共にFARM TOURを巡り、小糸川流域の豊かな食材をテーマに、プラントベースのお料理を学びながら一緒に作り、共にテーブルを囲み語り合う。
いつもとは違うスタイルでお食事を楽しむことができます。
KRUKKU FIELDSの生命の循環を楽しみながら、ぜひプラントベース料理をマスターして、 地球にも、自分自身にも優しい時間をお過ごしください。
大田 由香梨さんからのコメント
植物は、私たちに、たくさんの恵みを与えてくれています。食べること、そして栄養をいただくことはもちろん、当たり前のように呼吸をするための酸素も植物たちからの恵み。私たちは、植物と共に共存し存在している生命体だと思います。
私の大好きなクルックフィールズでは、日常では見えなくなっていることが多い、 あたり前の循環が、目の前で繰り広げられています。
サーキュレーターの佐藤剛さんの案内で巡る循環の世界。そして、目と手と心をかけて植物たちと対話をしながら関係を気付き上げている、農業部の伊藤さんの言葉。そんな皆様と共にこの土地の風土が生み出した植物に感謝をしながら食事をいただく。そんな1日が、一年で数回あっても良いんじゃないかな♡って私は思います。
心から生きる喜びを感じられる、そして、自分自身にも地球にも優しい。そんな食事を、ご一緒しませんか?
LOVEGでは、常に、循環の一部にいることを感じられるブランドでありたいと思っております。大切な家族、恋人、友人と共に参加をいた だくことで、共に感じ、体感したことを、これからも大切にしていただけたら幸いです。どうぞ皆様のご参加を心からお待ちしております。
■ご滞在の流れ
チェックイン 14:00〜
ファームツアー 15:00〜
takka 夜 17:00〜23:00
※キッチンは1組様1区画ご利用いただけます。
ご自身のペースでお料理やKURKKU FIELDS施設をお楽しみください。
takka 朝 7:00〜10:00
チェックアウト 10:00
"LOVE+VEGETABLE = LOVEG"
大切な家族との食事から、地球を想う事ができる美味しい、嬉しい食卓革命。野菜を愛し、100%植物の力で食べる方の身体を力強くサポートするプランツベースブランド。
体質・宗教・⼈種・国籍を超えて世界中の⼈と共有できる⾷事として植物(SEED &GRAIN)の⼒と共にプロダクトを展開しています。
高栄養価のタンパク源でもあるソイミートは、代替肉として、食肉産業と比較されることが少なくありません。現代は、毎食お肉を食べられるほど豊かな食生活が実現しています。
しかし、背景にある食肉産業では、地球上の大量の資源を必要とします。動物が食べるための飼料を生産する農地、農薬、水、そして、動物が育つ間の土地、環境整備、薬品、メタンガス問題、そして食肉加工場や、輸送エネルギーなどが環境破壊、気候変動を起こす大きな原因の一つとなってしまいました。私たちが生きるための食が、私たちが住む地球の環境を破壊するという悲しい現実。LOVEGは畑で採れた大豆を、そのまま加工したシンプルなハイプロテインフード。週に1日でも食事のメニューが、お肉からLOVEGに変わることで循環するバランスの良い環境が実現する未来を私たちを願っています。
本プランに含まれるもの
①キッチン設備と調理道具の利用(1組1区画)
※利用可能時間/17:00〜21:00,翌朝7:00-10:00(21:00〜23:00,翌朝10:00-11:00はtakkaプラン以外のお客様も利用するキッチンラウンジとなります)
②テーブルウェアとダイニングテーブルセットの利用(1組1セット)
③暖炉の調理利用(共用)
④本プランのお客様のみLOVEGアイテムをフリーでご提供&プレゼント
⑤農産物の利用(・場内で採れた野菜やハーブや平飼い卵・近隣の農家さんの野菜やお米といった地産食材が利用し放題)
⑥調味料、乾物、スパイスの利用(砂糖・塩・米酢・醤油・味噌・味醂・料理酒・料理用ワイン・サラダ油・オリーブオイル・ごま油・白ワインビネガー・赤ワインビネガー・バルサミコビネガー・昆布・干し椎茸・小麦粉・片栗粉・鷹の爪・ごま・ブラックペッパー・ピンクペッパー・クミン・コリアンダーシード・フェンネルシード・オールスパイス・スターアニス/八角・クローブ・シナモン・チリパウダー・パプリカパウダー・ターメリック・ホアジャオ/花椒)
⑦ファームツアーへの参加(事前予約制/荒天中止)
⑧季節のオススメレシピ
⑨地中図書館の利用 17:00~翌11:00
ご宿泊当日KURKKU FIELDS内でお買い物いただけるもの
①シャルキュトリー(加工肉)/場内のシャルキュトリーにてソーセージ、ハム、テリーヌ等の販売(営業時間10:00-17:00)
②パン/場内のベーカリーにて食パン、バゲット、クロワッサン等の販売(営業時間10:00-17:00)
③スイーツ/場内のシフォンにてシフォンケーキ、プリン、フィナンシェ等の販売(営業時間10:00-17:00)
④ドリンク/cocoonエリア内takkaにてクラフトビール、ナチュラルワイン、100%ジュース等の販売(営業時間7:00-23:00)
⑤食品/cocoonエリア内takkaにてパスタ乾麺、トマトピューレ、海苔、マシュマロ、チョコレート等(営業時間7:00-23:00)
“takka”とはフィンランド語で“暖炉”を意味する言葉で、本プランの舞台となるキッチンラウンジには暖炉を中心に3つのキッチン区画が設置され、暖炉での薪火料理や、使い勝手良くデザインされたキッチン設備で料理を楽しむことができます。
キッチン設備は農場の食材で料理をする為にデザインされ、揃えられた調理道具はシンプルで技術の光るものばかり。
茹でる、煮る、蒸す、焼く、炒める、揚げる、オーブン、炊飯。基本的な調理に必要十分なキッチンです。
陶芸作家さんによる器や吹きガラスによるガラスの器もさりげなく料理に華を添えてくれます。
キッチンでは全日程で、LOVEGの製品、小糸在来大豆の豆腐など、プラントベースの食材をフリーで提供いたします。
その他のお野菜などと一緒にプラントベースで作るお料理の楽しさを味わうことができるうえ、お帰りの際にはLOVEGアイテムもプレゼントいたします。
なかなか体験できない薪火調理も、常駐のスタッフのレクチャーを受けながら楽しめます。じっくり火を入れることで旨味が引き出された食材は、薪の香りをまとい、シンプルな味付けだけで他では味わえないご馳走になります。
KURKKU FIELDS内の農場で採れた野菜は好きなだけ使うことができるのもtakkaプランの魅力の1つ。みずみずしい採れたて新鮮な旬の野菜や、貯蔵されることで甘みが増した野菜が彩り豊かに並びます。近隣の農家さんが丹精込めて育てたお米や野菜もそこに加わります。
食べきれる分を考え、余すことなく食材を使い切る工夫をすることも楽しみのひとつとなり暮らすようにキッチン時間をご堪能ください。
※KURKKU FIELDS及びcocoonでは、「オーガニック」や「サステナブル」をテーマにしています。そのためカップラーメン、ファストフードをはじめとする食べ物全般や、ペットボトル飲料をはじめとする飲料の館内へのお持ち込みはご遠慮いただいております。
また、takkaプランでキッチンではオーガニックや地産食材をはじめとする食材でのお料理を楽しんでいただきたいため、食材の持ち込みはご遠慮いただいております。プランに含まれている食材や、事前予約の食材、KURKKU FIELDS内でお買い求めいただける食材でのお食事を是非お楽しみください。
※エコボトルの持ち込みや、アレルギーや離乳食等の場合はその限りではございません。
※記念日をお祝いするためのワインなど、特別な事情がある場合は事前にご相談ください。
毎日15:00から行うファームツアーはKURKKU FIELDSのスタッフのガイドのもと、季節の移ろいや自然の循環を感じながら、畑や酪農、養鶏の生産現場を90分かけて巡るファームツアーは、ぜひ皆様にご参加いただきたいプログラムです。
場内で栽培される野菜やハーブの収穫のほか、野草の採集なども季節によっては体験でき、収穫した野菜やハーブは、夕食や朝食で調理して味わうことができます。
事前に用意された食材だけではなく、場内の各ショップで追加の食材を購入することもオススメ。どの商品もKURKKU FIELDSで営まれる一次産業からの繋がりでつくられた製品で、takkaでの食事をさらに豊かにしてくれます。
ご宿泊のお客様には、地中図書館を17:00-翌11:00までご利用いただけます。
お腹が満たされた夕食の後の時間や、静かな朝の時間にはcocoonから少し散歩に出かけ、“地中図書館”で本を手に取り、心穏やかにゆっくりと時間をお過ごしいただくこともおすすめです。
“地中図書館”の中には地層のように本棚が配され、大地の一部として存在しているような空間で本を読むという体験は、いつもより言葉が体に染み込んでいき、思考が豊かに耕されるような特別な時間となるはずです。
1回1組の貸切サウナは薪を使う本格的なフィンランド式サウナ。場内で採ってきたハーブや香木を使用したオリジナルのヴィヒタや、ロウリュもご用意。外には外気浴を楽しめる水風呂を備えたウッドデッキや植栽に囲まれたナチュラルプールが備えられ、自然の中での特別なサウナ体験がお楽しみいただけます。