こちらはスタンダードプランのお料理に山菜料理＋岩魚料理を追加したグレードアッププランになります。今の時期にしか味わうことのできない新鮮な山菜をより楽しみたい方にお勧めのプランです。豪雪地帯の山菜は雪の下で育つため、灰汁・クセがなく食べやすいと言われています。近隣の山でとれたコゴミ・蕗の薹・葉山葵・ウド・かたくり・わらび・行者にんにく・根曲がりタケノコ等を素材に、山菜の天ぷらやお浸し・佃煮に加え、蕗

宿の料理は味、彩り、栄養のバランスを考え、素材の味を味わっていただけるような料理作りを心がけています。初めての食材を手に試行錯誤で作り上げたものや、地元の郷土料理をアレンジしたもの、集落のお母さん達から教わったもの、ソース、佃煮、漬物、デザートも全て手作りです。お客様の大切なお食事を楽しんで頂けるよう、心を込めておもてなしいたします。≪ご夕食一例≫【前菜】枝豆豆腐　揚茄子・ししとう行者にんにく浸し