オーベルジュ清里のフレンチレストラン「ル・マリアージュ」で、創作フレンチのコース料理を味わっていただけるプラン。八ヶ岳の自然の恵みを五感で味わう　オーベルジュ清里の自家農園は、ポニーの堆肥を活用した有機無農薬栽培。高原の冷涼かつ寒暖差の大きな気候と相まって、野菜の味がとても濃く、オーベルジュのシェフの仕事はこの野菜の味をいかに活かすかでもある。　また、周囲の森で採れる山菜や茸、果実など旬の素材。そ

　オーベルジュ清里が創業38年目にして新しくオープンした「薪火レストラン」で、薪火料理を味わっていただけるプラン。この土地の素材を、この土地の炎で調理する　フレンチと同じく、「八ヶ岳の自然の恵みを五感すべてで味わう」をコンセプトに自家農園の有機無農薬野菜、周囲の森で採れた山菜や茸、ジビエ、果実など、地元の素材を、薪の火でフルコースに仕立て上げる。　薪の火は、樹種や乾き具合で炎の質が大きく変わる。ナ